Przepis na ciasto na pizzę pochodzi z nr 9-ego ale pychoty! Jest to raczej ciasto przeznaczone na cienki chrupiący spód. Pizza wyszła naprawdę smaczna, pozostaje nam lekkie popracowanie nad jej wyglądem. :-) Z podanych proporcji wychodzą dwie pizze, każda spokojnie wystarczy na 2 osoby.
Składniki:
Na ciasto:
- 20 dag mąki pszennej
- 1 i 1/2 dag drożdży
- 1/2 płaskiej łyżeczki cukru
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki:
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 kulka sera mozzarella
- 10 dag twardego sera
- 22 plasterki salami
- 1 mała cebula
- sól morska
- pieprz czarny
- suszone oregano
- czosnek granulowany (lub 1 ząbek świeżego)
Pizza z salami – przygotowanie:
Ogrzane do temperatury pokojowej drożdże pokruszyć do miski, dosypać cukier, wlać 1/3 wody i wsypać 1 łyżkę mąki. Całość lekko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Do spienionych drożdży wsypać przesianą mąkę, sól, wlać oliwę z oliwek i resztę wody. Wymieszać składniki ręką, aż dokładnie się połączą. Formujemy z ciasta kulę i wyrabiamy przez kilkanaście minut, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotowujemy resztę składników. Koncentrat pomidorowy mieszamy z solą morską, czarnym pieprzem, czosnkiem i oregano (ilości wg własnego smaku). Twardy żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, mozzarellę kroimy w plastry, a cebulę w plasterki – oddzielamy następnie pojedyncze krążki.
Piekarnik nagrzewamy do 200ºC. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie. Bezpośrednio na cieście rozsmarowujemy koncentrat pomidorowy z przyprawami, następnie układamy krążki cebuli, mozzarellę w plastrach, salami, posypujemy dodatkowo oregano, na koniec posypujemy startym serem. Pizze pieczemy ok. 20 minut.
ale fajny ten spód! takiego nie widzialam jeszcze :)
Mąż stwierdził, że nie taki „domowy”, tylko bardziej jak cienkie ciasto z pizzerii. :-)