Muffinki czekoladowe

Składniki na 12 szt.:

• 2 szkl. mąki pszennej
• 0,5 szkl. cukru
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szkl. oleju
• 1 jajko
• 1 szkl. mleka
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 czubate łyżki kakao

Muffinki czekoladowe – przygotowanie:

W jednej misce dokładnie wymieszać: mąkę, proszek do pieczenia i kakao, a w drugiej: mleko, olej, jajko i cukier. Następnie połączyć ze sobą i wymieszać łyżką, tylko do dobrego połączenia składników – ręcznie, bez miksera – zbyt długie „maltretowanie” ciasta poskutkuje nie wyrośnięciem muffinek. Na koniec do masy dołożyć czekoladę pokrojoną w nie za drobną kosteczkę.

Wyłożyć ciasto do foremek i piec w nagrzanym do 200ºC piekarniku (ważne by babeczki od przygotowania masy jak najszybciej wylądowały w piekarniku) przez około 10-15 minut. Staramy się nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, by utrzymać w nim stałą, wysoką temperaturę.