Omlet w stylu hiszpańskim

Tradycyjny hiszpański omlet przygotowywany jest jedynie z ziemniaków, cebuli i jajek – tanie danie, a do tego bardzo sycące. W naszej wersji będzie trochę bardziej „bogato” w składniki.
Niestety moja wersja wyglądem mało przypomina sam omlet – ze względu na to, że nie posiadam piekarnika z górnym grzaniem i nie mam możliwości przypiec tego dania od góry. Obracanie całości na patelni okazało się czynnością niemożliwą do wykonania… więc całość została wymieszana, by przypiec wszystkie składniki.

Składniki:

  • 400 g ziemniaków
  • 1 puszka kukurydzy
  • 4 łyżki oleju
  • 1 duża cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 6 dużych jajek
  • 4 łyżki suszonej natki pietruszki
  • 200 g chudej gotowanej szynki w plastrach
  • 3 niewielkie pomidory (lub 6 pomidorków koktajlowych)
  • sól
  • pieprz czarny

Omlet w stylu hiszpańskim – przygotowanie:

Zagotować lekko osoloną wodę w dużym rondlu. Gdy woda się zagotuje wrzucić ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, gdy woda z powrotem zacznie się gotować, zmniejszyć ogień i pozostawić ziemniaki na okoły 3 minuty – po tym czasie odcedzić.
Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i na średnim ogniu smażymy pokrojoną w plasterki cebulę przez około 2 minuty, następnie dodajemy do niej czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażymy aż cebula się zeszkli, następnie dodajemy kukurydzę (bez sosu) z puszki i wcześniej podgotowane ziemniaki, aż te zmiękną. Zdejmujemy patelnie z ognia.
Jajka lekko ubijamy z natką, solą i pieprzem w dużej misce. Następnie dodajemy gotowaną szynkę pokrojoną w drobne kawałki, pokrojone pomidory (jeśli koktajlowe, to wystarczą ćwiartki) oraz ziemniaki z dodatkami z patelni. Wszystko dokładnie mieszamy.
Ponownie rozgrzewamy 2 łyżki oleju na patelni i równomiernie rozprowadzamy mieszankę po dnie. Gdy spód omleta się przyrumieni najlepiej wstawić patelnie (z żaroodporną rączką) do piekarnika z górnym grzaniem, do momentu przyrumienienia góry i ścięcia całości, jeśli nie to można spróbować przerzucić omlet na drugą stronę, ale ze względu na ilość składników jest to mocno utrudnione – wtedy pozostaje wymieszanie całości.

Dodaj komentarz